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- 所属分类：首页 > SCI期刊 > 农林科学
- 期刊名： Food Chemistry-X
- 期刊名缩写：
- 期刊ISSN：2590-1575
- E-ISSN：
- 2024年影响因子/JCR分区：6.5/Q1 查看近年IF趋势图
- 学科与分区：CHEMISTRY, APPLIED - SCIE(Q1)
- 出版国家或地区：ENGLAND
- 出版周期：
- 出版年份：0
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- 论著文章占比：96.83% [论著 ÷（论著 + 综述）]
- 是否OA开放访问：Yes
- Gold OA文章占比：100.00%
- 官方网站：www.journals.elsevier.com/food-chemistry-x
- 投稿网址：
- 编辑部地址：RADARWEG 29, AMSTERDAM, NETHERLANDS, 1043 NX
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《Food Chemistry-X》中科院JCR分区
| 大类 | 小类学科 | Top | 综述期刊 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 农林科学 1区 |
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《Food Chemistry-X》期刊简介：
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Performance comparison between different hydrocolloids to improve properties of dough and noodles made from maize-based composite dough
基于玉米的复合面团中不同胶体性能改善面粉和面条性质的比较研究
Food chemistry: X. 2025 Mar 13:27:102361. DOI:10.1016/j.fochx.2025.102361
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Study of microbial communities, sensory characteristics, volatile flavor compounds and the correlation during the storage of Xiangyang fresh Huangjiu
襄江山黄酒贮存过程中微生物群落、风味化合物及感官品评变化规律研究
Food chemistry: X. 2025 Mar 14:27:102340. DOI:10.1016/j.fochx.2025.102340
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Non-targeted metabolomics reveals the effects of fermented methods on the flavor, quality, and metabolites of whipping cream
非目标代谢组学揭示发酵方法对打发鲜奶油风味、品质及代谢物的影响
Food chemistry: X. 2025 Mar 15:27:102376. DOI:10.1016/j.fochx.2025.102376
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Evaluation of Atlantic cod hydrolysate properties in innovative freeze concentration techniques
大西洋鳕鱼酶解产物的冻结浓缩性能评估
Food chemistry: X. 2025 Feb 25:27:102325. DOI:10.1016/j.fochx.2025.102325
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Investigation of the behavior of wheat flour dough under different sheeting-resting cycles and temperatures: Large deformation rheology and gluten molecular interactions
不同开薄缓化的温湿度条件下小麦粉面团流变学特性和麸质分子相互作用研究
Food chemistry: X. 2025 Mar 14:27:102366. DOI:10.1016/j.fochx.2025.102366
《Food Chemistry-X》评估说明
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